Découpe de jambon 

Notre cuisinier tranchera très finement devant les convives un jambon entier sur griffe, idéalement accompagné de gressinis.

Les Gaspachos 

Dégustez de délicieux gaspachos estivaux variés aux saveurs méridionales.

Dégustation mers froides 

Tranché devant vos invités par notre cuisinier, vous dégusterez un assortiment de saumons avec de la crème fraîche, oignons ciselés, citron jaune et aneth.

Banc de l'Ecailler

Retrouvez les Huîtres d’Atlantique accompagnées de citron, vinaigrette à l'échalote, beurre et pain de seigle.

Dégustation fromages 

Vous dégusterez une sélection des principaux fromages de France avec des pains variés.

Trilogie de foies gras

Notre cuisinier servira à vos invités une présentation de foie gras de canard maison avec ses saveurs salées et sucrées.

Pierrade de Saint Jacques et ses légumes du soleil 

Saint Jacques grillées à la Plancha accompagnées d'une poêlée de légumes du soleil.

Gambas flambées au Pastis 

Devant vos invités notre cuisinier flambera au Pastis des gambas papillons des Caraïbes.

Risotto crémeux

Riz onctueux au parmesan et pépites de champignons

Foie gras poêlé façon tatin 

Devant vos invités notre cuisinier poêlera une sélection de foie gras de canard déglacé au verjus. Dégustation accompagnée de pommes fruits façon tatin.

Plancha du Boucher 

Sur une plancha, notre cuisinier grillera un assortiment de viandes accompagné de sauces variées